por Las hortalizas nos aportan:
– Fibra (para evitar la constipación y el cáncer de colon).
– Agua, potasio (ayuda a la función muscular y nerviosa).
– Magnesio (función nerviosa y muscular).
– Vitamina A (para tener bien la piel y la vista)
Ingredientes
5 berenjenas en rodajas o en tiras
3 tomates ó 1 lata
1 cebolla picada
1/4 kg de queso fresco en daditos (el queso se puede reemplazar por salsa blanca espesa)
2 cucharadas soperas de queso rallado
1 cucharada de albahaca picada
1 diente de ajo picado
aceite cantidad necesaria
sal
pimienta.
Preparación
Saltear en aceite la cebolla y el ajo, añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y la albahaca; salpimentar.
Aparte, hervir las berenjenas.
Luego en una fuente para horno colocar una capa de salsa en el fondo, arriba las berenjenas, rociar con salsa, el queso rallado y el queso fresco o la salsa blanca.
Repetir la operación hasta terminar los ingredientes.
Cocinar en horno o en una sartén con tapa a fuego mínimo durante 20 minutos.
