por Ingredientes
Masa
1 taza de harina
1 taza de maicena
1 cucharadita de sal fina
1 huevo
100 gramos de manteca
1/2 taza de leche
2 cucharaditas polvo de hornear
Relleno
4 taza de aceite
100 gramos de manteca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
2 cebollas de verdeo
1 ají
1 cucharadita pimentón colorado dulce
3/4 kilo carne picada
1/2 taza de pasas de uva
12 aceitunas verdes
2 huevos duros
sal
pimienta
Preparación
Cernir los ingredientes secos sobre la tabla de amasar, hacer un hueco en el centro y poner el huevo, manteca y leche; amasarla hasta dejarla suave.
Dejarla descansar 10 minutos.
Dorar los ajos picados en el aceite y manteca; agregar las cebollas picadas y dejarlas cocinar; ponerle el pimentón y el ají picado, dejar hervir 12 minuto.
Ponerle la carne picada, saltarla, condimentar con sal y pimienta a gusto.
Agregar las pasas de uva, aceitunas, mezclar y retirar del fuego.
Forrar un molde chato de pastel con la mitad de la masa estirada fina, rellenar con el picadillo, poner encima los huevos duros cortados en rodajas y tapar con el pedazo restante de masa, también estirada. Unir los bordes con un repulgo y pintar con huevo batido.
Cocinar en horno moderado de 30 a 35 minutos.
