por Ingredientes (para 8 porciones)
• ½ kg de lentejas
• 2 kg de zapallo
• 1 morrón
• 2 cebollas de verdeo
• 4 huevos (3 duros)
• Harina de trigo (cantidad necesaria)
• Sal, pimienta, orégano y pimentón (cantidad necesaria)
Preparación
La noche anterior se colocan las lentejas en remojo.
Luego de remojadas, cocinarlas hasta que estén bien blandas.
Cristalizar la cebolla de verdeo y el morrón, agregarle las lentejas ya escurridas y condimentadas.
En una olla, colocar agua y poner a hervir el zapallo cortado en cubos, para luego hacer un rico puré.
Agregarle un huevo crudo y revolver hasta unir, utilizando un poco de harina para que se forme una especie de masa.
Con el puré forrar una fuente.
Agregar al relleno de lentejas, los huevos duros en pedacitos y formar una capa sobre la capa de puré de zapallo ya colocada en la fuente.
Luego cubrir con el puré de zapallo sobrante.
Llevarlo al horno.
