por Ingredientes
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
100 g de manteca
4 cucharadas de agua fría
1 huevo
Relleno
1/2 kilo de moras
16 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de manteca
Preparación
Tamizar la harina con la sal y poner en un bol, agregar la manteca cortándola bien finita con un cuchillo, añadir el agua y empezar a unir formando la masa que estará lista cuando no se pegue a los costados del bol.
Tomar entonces la masa hasta que se convierta en un bollo suave y sin grumos, dejar descansar y estirar formando un redondel que cubra completamente el molde, colocar la masa dentro de éste y presionar bien con la mano.
Lavar las moras y colocar sobre la capa de masa, mezclar la harina con el azúcar, la sal y el jugo de limón y volcar sobre las moras, luego desparramar encima trocitos de manteca y cubrir con otro redondel de masa previamente pinchado con un tenedor para que salga el vapor al empezar a cocinarse, pintar por encima con huevo batido y cocinar en horno bien fuerte durante 40 a 45 minutos.
