por Ingredientes
1 preparación de masa para pastel dulce (ver receta)
1 lata de peras al natural bien escurridas
5 peras frescas peladas y cocidas en almíbar
2 huevos
100 g de crema de leche
50 g de nueces
6 cucharadas de azúcar
5 bizcochos vainillas molidos
Preparación
Dividir la masa en dos partes, estirar una de las partes sobre mesada enharinada, y forrar una tartera de 24 cm d diámetro, enmantecar y enharinar, recortar excedente.
Aparte mezclar en un bol las peras cortadas en cubos pequeños, mezclar los bizcochos vainillas, los huevos, la crema de leche, las nueces y el azúcar; revolver suavemente, rellenar el molde ya forrado con la masa.
Estirar la masa restante sobre mesa enharinada, cubrir el pastel, recortar el excedente, presionar el contorno con un tenedor; con un corta pasta redondo de 2 cm de diámetro, quitarle un medallón en el centro del pastel, pincelar la superficie con huevo batido y cocinar en horno caliente durante 40 a 45 minutos.
Para congelar se lo puede preparar directamente en recipiente de papel de aluminio. Cuando esté frío guardarlo dentro de bolsa sin aire y congelar.
Para descongelar dejar que retome temperatura ambiente y utilizar. Si se desea, entibiar 5 minutos en horno caliente.
