por Ingredientes (para 8 porciones)
• 1 ½ taza de quinoa prelavada
• ¼ kg de carne molida
• 2 huevos
• 1 copa de leche
• 1 cucharada de mantequilla con sal
• ½ queso mediano fresco
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento pequeño
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharilla de pimentón
• 1 cucharilla de perejil
• 1 cucharilla de apio
• Sal y aceite (a gusto)
Preparación
Poner al fuego una cacerola con aceite, agregar la cebolla picada, ajo, perejil, carne molida, sal y condimentar.
Dejar cocinar 10 minutos.
En caso que se seque agregar agua hervida y sacar del fuego.
Endurecer un huevo en el agua de cocción de la quinoa.
Aceitar la fuente, cubrir la base con la mitad de la quinoa cocida pisada.
Colocar encima el relleno; cortar el huevo en rodajas distribuyendo sobre el relleno y rallar el queso esparciendo por toda la fuente.
En un bowl pequeño, mezclar el otro huevo con la leche y agregar a la preparación anterior, cubrir todo con el resto de la quinoa y uniformar con una espátula.
Llevar a horno caliente hasta que se dore la superficie. Se sirve caliente.
