por Ingredientes
• 8 kg del fruto del algarrobo
Preparación
Cosechar el fruto, colocarlo en un lienzo y tenerlo 2 días al sol.
Moler la algarroba en el mortero. Al moler el fruto se debe escuchar sonar su semilla adentro, lo que nos indica que ya está apto para su uso.
Luego de moler bien la algarroba nos quedará la cáscara y la harina del fruto, los cuales deberán separarse por un tamiz muy fino.
Colocar la harina en molde y prensarla con una cuchara.
Llevarla al horno muy caliente, hasta que se dore.
Sacar del horno y guardar en bolsa de papel en un lugar seco y fresco.
