por Ingredientes
4 tazas de harina de trigo
3 cocos
1/2 taza de aceite
1 taza de azúcar
Vainilla
100 gramos de mantequilla
Preparación
Se extrae la almendra de los cocos, posteriormente se le retira la parte oscura, la parte blanca se ralla y lleva al fuego con el azúcar moviéndolo constantemente con una paleta de madera, hasta que el azúcar se adhiera al coco e incorporando la vainilla.
Luego en una bandeja se vierte la harina de trigo y se le agrega la mantequilla frotando par a formar una arenilla, se le incorpora a la mezcla aceite y agua, amasando hasta obtener una mezcla homogénea y un poco dura.
Se divide la masa en dos porciones que se extienden en forma cuadrangular, se distribuye por toda la masa la mezcla de coco con cucharadas, y se cubre con la otra porción de la masa, se corta en cuadrados sellando los bordes con un tenedor, las colocamos sobre una placa para horno y se dejan reposar alrededor de treinta minutos.
Pasado este tiempo son llevadas al horno a 170°C hasta que doren.
