por Ingredientes
1 pejerrey
50 g de zapallitos cortados en juliana
50 g de puerros
50 g de apio
30 g de zanahorias
50 g de cebolla cortada en rodajas
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vino blanco seco
25 de manteca
sal
pimienta
Preparación
Lavar y limpiar bien el pescado, salpimentarlo a gusto.
Luego calentar aceite en una sartén grande, rehogar ligeramente las verduras, acomodar el pescado encima y bañar bien con el vino.
Hornear 10 minutos, retirar, cubrir con trocitos de manteca y completar la cocción.
