Pepinitos o pepinos en vinagre

Ingredientes

Pepinitos o pepinos cortados en rodajas 5 kg
Sal gruesa ½ kg
Vinagre aromatizado o vinagre común blanco

Preparación

Lavar bien los pepinos y fregarlos con un repasador para sacarles las espinitas y vellos.
Si son chicos (5 cm) dejarlos enteros y si son grandes (10-12 cm cortarlos en rodajas no muy finas
Colocar los pepinos en un recipiente de vidrio o aluminio fregándolos con sal gruesa.
Dejarlos así durante 24 horas para que suelten el líquido.
Colocar en los frascos, sin la sal.
Agregar vinagre aromatizado o común bien caliente.
Sellar inmediatamente.
A los 15 días estarán listos para consumir.