por Ingredientes
1 pescado entero de 2 kilos aproximadamente
jugo de 2 limones
sal
pimienta
2 cebollas grandes
1 taza de apio
1 ají
100 g de aceitunas negras
aceite de oliva
3 tomates
1 taza de vino dulce
1 cucharadita de ají molido
Preparación
Limpiar el pescado, condimentar con sal y pimienta, rociarlo con jugo de limón y ponerlo en una fuente para horno previamente aceitada.
Cortar todas las verduras en trozos, mezclarlas con un poco de aceite, pimienta, sal y ají molido. Rociar con el vino y hornear.
Cuando falte poco para completar la cocción, agregar las aceitunas descarozadas, tapar y cocinar 5 minutos mas para que se concentre el sabor y servir con papas al natural.
