por Esta comida puede acompañarse con arroz blanco o una pasta con crema.
Para 4 porciones
El filete de pescado por su suave sabor combina perfectamente con el chile que solamente resalta sus atributos.
INGREDIENTES
Un kilo de filetes de pescado
Una cucharada de aceite
½ cebolla
Un diente de ajo
Cinco chiles de árbol
Una cucharada de perejil
¾ de taza de caldillo de tomate
Un cubo de Tomate
Una hoja de laurel
1/8 de cucharadita de: comino, orégano y pimienta de cada una
Una cucharada de vinagre de vino
PREPARACIÓN
Moler en la licuadora la cebolla, ajo, chiles de árbol, perejil y caldillo de tomate. Disolver en ½ taza de agua caliente el cubo de tomate y agregarlo a la salsa anterior. Mezclar el vinagre con el comino, orégano y pimienta. Untar los filetes de pescado con esta mezcla y dorarlos en aceite caliente por ambos lados. Agregar la salsa de los chiles de árbol y el laurel. Dejar hervir a fuego lento hasta que el pescado esté cocido. Rectificar la sazón y servir.
Este platillo puede acompañarse con arroz blanco o una pasta con crema.
