por Ingredientes
300 g de pasta de almendras
150 g de azúcar molida
claras de huevo en cantidad necesaria
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de dulce de damascos (ver receta)
Preparación
Colocar en un tazón la pasta de almendras y el azúcar. Mezclar bien y agregar las claras de huevo hasta obtener una pasta ni dura ni blanda.
Colocar en manga de boquilla rizada y, sobre placas de horno enmantecadas y enharinadas, formar los petits-fours en pequeños montoncitos.
Dejar reposar un día. Cocinar al día siguiente en horno caliente. Decorar con almendras peladas o pequeñas guindas y abrillantar con el dulce de damasco, aclarado con el agua.
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