por Ingredientes
• 1 picana grande de choique
• sal, a gusto
• 1 bolsa de carbón
• leña seca
Preparación
Hacer un pozo en la tierra como para que quepa la picana cómodamente.
Encender el carbón y la leña para calentar piedras bolas.
Cuando estén bien calientes, forrar el pozo con ellas.
Introducir la picana previamente salada.
Taparla con las piedras calientes, colocar encima una chapa y taparla con tierra.
Dejar cocinar durante 2 ½ hs.
