por Ingredientes
1/2 kg. de mondongo (o de colas previamente cocidas)
2 cucharadas de grasa pella
1/2 kg. de papas
agua
sal
pimentón
comino
cebolla
ají
cebolla verde
Preparación
En recipiente adecuada poner la grasa hasta que derrita.
Agregar la cebolla picada muy chica, dorar.
Agregar el mondongo (previamente lavado, cocinado y cortado en tiras cortas); las papas cortadas a lo largo en forma fina, la sal, el ají y comino, cocinar unos minutos.
Poner el agua necesaria con el pimentón disuelto, tapar y cocinar media hora aproximadamente.
Se puede servir con cebolla verde finamente picada.
