por Ingredientes
160 gramos de azúcar
140 gramos de premezcla de harinas sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)
4 huevos
1 cucharada de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar impapable
Preparación
En un bol, con batidora eléctrica, batir los huevos junto con la miel y agregar el azúcar de a poco hasta duplicar el volumen.
Añadir la esencia de vainilla.
Tamizar la harina e ir incorporándola en forma envolvente de a poco.
Colocar el batido sobre una placa de 30 c 40 centímetros forrada con papel manteca enmantecado.
Cocinar en horno precalentada a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
Colocar en la mesada un lienzo de cocina extendido y espolvoreado con azúcar impalpable cernido.
Retirar el pionono del horno y desmoldarlo sobre el lienzo.
Sacar con cuidado el papel manteca.
Enrollarlo con la ayuda del lienzo. Dejar enfriar. Guardar tapado.
