Pizza de Calabaza

Ingredientes

Para la base:

• 1 zapallo anco cocido y picado (2 o 3 kg)
• 1 ½ kg de zanahoria cocida y picada
• 1 ½ kg de cebollas rehogadas
• 3 cdas de queso tipo mar del plata rallado
• 4 claras
• Sal a gusto

Para la cobertura:

• 3 tomates picados
• 1 diente de ajo bien picado
• Perejil picado a gusto
• Orégano a gusto
• 1 cda de aceite
• Sal a gusto
• Queso tipo mozzarella

Preparación

Mezclar todos los ingredientes para la base, hasta formar una masa homogénea. Estirar y colocar en una asadera untada con alguna sustancia oleosa.

Hornear hasta que comience a dorarse.

Colocar por encima los tomates, y condimentar con perejil, ajo, orégano, aceite y sal.

Cubrir con el queso, y volver a hornear.