por Ingredientes (para 6 personas)
• 1 kg de mandiocas
• 4 huevos
• 4 ó 5 tomates
• 2 cebollas
• Queso (cantidad necesaria)
• Sal (a gusto)
• Orégano o perejil (a gusto)
• Aceite (para aceitar la fuente)
Preparación
Pelar las mandiocas y hervir con sal. Hacerlas puré cuando aún estén calientes. Agregar sal a gusto. Incorporar los huevos batidos.
Colocar la masa en la sartén con un poco de aceite. De esta
manera salen dos pizzas.
Para preparar la salsa como para una pizza, rehogar la cebolla y tomate picados con sal, en cantidad necesaria.
Esparcir la salsa sobre la masa. Colocar encima el queso cortado en rebanadas y espolvorear orégano o perejil. Poner la sartén al fuego.
También se puede armar en una pizzera grande (de 30 cm de diámetro, aproximadamente) y llevar a horno.
