por Ingredientes
Para 2 prepizzas
25 g de levadura fresca
½ cda de azúcar
275 cc de agua tibia
500 g de harina aproximadamente
2 ½ cditas de sal
25 cc de aceite
250 cc de salsa de tomate
Cubierta
300 g de queso Mozzarella
300 g de queso Provolone
aceite de oliva para rociar la pizza
2 cdas de orégano
2 cditas de ají molido
20 aceitunas negras
Preparación
Mezclar la levadura con el azúcar y 5 cucharadas de agua. Dejar reposar durante 10 minutos. Colocar la harina tamizada con la sal en un bowl. Hacer un hueco en el centro y colocar allí la levadura, el resto del agua y el aceite.
Unir y trabajar hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapar con papel film y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa en 2 porciones, estirar cada porción sobre una placa para horno y dejar leudar
al doble nuevamente.
Pincelar con la salsa de tomate. Precocinar en un horno precalentado a temperatura alta (200°C) durante 10 minutos o hasta apenas dorar.
Colocar sobre la salsa de tomates los quesos previamente rallados debe cubrir toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde.
Rociar con aceite de oliva y condimentar con orégano y ají molido. Cocinar al horno hasta que la masa esté dorada y 1 minuto antes colocar las aceitunas negras.
