por Ingredientes
Para la masa
100 grs. de harina 000
100 grs. de harina de quinua
10 grs. de levadura
Sal cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite
agua
Salsa
2 tomates
1 cebollas chica
Ají
Pimentón
Ajo
Orégano
300 grs. de muzzarella
2 ajíes
100 grs. de aceitunas
Preparación
En un bowl mezclar bien la harina tamizada con la levadura, luego formar un hueco y colocar el aceite y la salmuera cantidad necesaria.
Integrar hasta formar una masa tierna y lisa.
Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Luego desgasificar, dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y formar la pre-pizza, cubrir con la salsa y dejar leudar unos minutos y llevar a un horno de temperatura de 8 a 10 min.
Luego cubrir con el resto de la salsa, la muzzarella, el ají y aceitunas. Volver a llevar al horno unos minutos más.
Salsa
Rallar la cebolla y el tomate, llevar a fuego, incorporar el aceite, los condimentos y dejar cocinar por 25 min.
