por Ingredientes
Para la masa
50 g levadura prensada
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1/2 kg de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
Cantidad necesaria de leche tibia
Salsa de tomates
2 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo picaditos
1 cebolla finamente picada
1 morrón cortado en cuadraditos
1 hoja de laurel
1 lata de tomates al natural
1 cubito de caldo de verduras
orégano
ají molido
sal
Varios
trocitos de queso fresco
filetes de anchoa (si le gustan)
aceitunas verdes y negras en tajaditas
aceite, para freír
Preparación
Para la masa
Ddisuelva la levadura en el agua tibia con el azúcar y la cucharada de harina. Luego bata hasta formar globitos, tape y deje fermentar
Coloque la harina resultante sobre la mesa, en forma de corona. Ponga en el centro levadura esponjada, la sal y el aceite.
Una los ingredientes agregando, poco a poco, la leche necesaria para formar un bollo que se pegotee.
Amáselo sobre la mesa enharinada hasta lograr una masa suave y elástica (si hiciera falta, agregue más harina o leche).
Coloque la masa en un bol limpio, píntela con aceite y cúbrala con un lienzo. Deje Leudar al doble.
Para la salsa de tomate
Rehogue la cebolla el ajo en las dos cucharadas de aceite. Agregue el morrón y cocine unos minutos. Unale los tomates con todo su jugo,el cubito de caldo desmenuzado y el laurel.
Deje hervir hasta que espese. Sazone con ají molido y orégano.
Estire una porción de la masa sobre la mesa enharinada dejándola de 3 mm de espesor. Recorte discos de 5cm de diámetro.
Coloque en una sartén una capa de aceite a una altura de 3mm, aproximadamente. Caliente bien y ponga a freír una capa de discos de masa, con cuidado de no encimarlos.
Mueva constantemente la sartén, salcenando con aceite las pizzitas para que se inflen bien.
Dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado.
Cúbralas con la salsa de tomate, trocitos de queso, aceitunas y anchoas.
Tape la sartén unos segundos hasta que el queso se funda.
Nota: sino quiere pizzitas infladas, pinche las antes de ponerlas a freír en el aceite.
