por Ingredientes (para 8 porciones)
• 4 patas con muslo de pollo
• 4 alitas de pollo
• Menudos
• ½ kg de harina de maíz amarillo
• ½ kg de queso casero
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 l de agua
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de sal gruesa
• Pimienta (a gusto)
• 1 chorrito de aceite
Preparación
En una cacerola, colocamos un chorrito de aceite y una vez caliente introducimos la cebolla picada.
Cuando está rehogada la cebolla, colocamos el ajo bien picado con el perejil y le agregamos las presas de pollo, la sal (a gusto) y guisamos.
Tenemos preparada el agua caliente para ir colocando a la preparación.
Dejamos cinco minutos y preparamos aparte la harina de maíz amarillo con agua fría para que no se hagan grumos cuando colocamos en el fuego.
Ponemos en la cacerola la harina de maíz disuelta y revolvemos constantemente, hasta que se cocine la harina.
Unos minutos antes, colocamos el queso casero picado y apagamos el fuego.
Colocamos pimienta a gusto.