por Ingredientes
1 pollo tierno
1 1/2 tazas de arroz
8 cucharadas de aceite
4 cebollas picadas
6 tomates cortados en dados
3 ajíes cortados en tiras
150 gramos de jamón cocido picado
caldo en cantidad necesaria para cubrir
sal
pimienta
Preparación
Limpiar y cortar el pollo en presas, sazonar con sal y pimienta y dejarlas 3 horas en reposo para que se impregnen bien.
Calentar el aceite en una cazuela térmica y dorar las cebollas. Cuando estén doradas agregar las presas de pollo. Una vez doradas incorporar los tomates, los ajíes, el jamón y el arroz, revolviendo todo bien. Cubrir completamente con el caldo, tapar bien e introducir en el horno a temperatura mediana hasta que el arroz este a punto. Servir en la misma cazuela de cocción.
