por Ingredientes
1 pollo grande
2 ajos picados
2 cucharadas de vinagre
pimienta
sal
4 huevos enteros
1 lata de paté
4 cucharadas de manteca
pan finamente rallado
los menudos del pollo
1 cucharada de perejil picado
Preparación
Limpiar el pollo y los menudos. Adobar con el vinagre, el ajo, sal y pimienta y dejar reposar dos horas. Cumplido este tiempo, retirar y poner dentro de una cacerola que tape bien, previamente untada con manteca. Colocar sobre el fuego y cocinar al vapor hasta que este tan cocido como para poder deshuesarlo.
Batir ligeramente en un bol los huevos junto con el paté. Retirar el pollo de la cacerola y deshuesarlo.
Untar con manteca una fuente de horno honda. Hacer un fondo con la mitad de las presas, cubrir con los menudos previamente picado, volcar encima la mezcla de huevo y paté y espolvorear todo con el pan rallado. Cubrir con el resto de pollo y esparcir bolitas hechas con manteca y perejil. Concluida esta operación introducir la fuente en horno bien caliente durante 5 minutos.
