por Ingredientes
1 pollo deshuesado
50 gramos de manteca o margarina
2 cebollas picads grandes
1 pan lácteo chico
leche cantidad necesaria
1 cucharada de perejil muy bien picado
1 taza de queso rallado
sal
pimienta
nuez moscada
2 huevos
400 gramos de queso de máquina cortado en tajadas
400 gramos de jamón cocid cortado en tajadas
Preparación
Rehogar la cebolla en la manteca. Retira y agréguele el perejil picado. Vuelque en un bol.
Agréguele la miga del pan lácteo remojada en leche, exprimida y picada y el queso rallado. Sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscadal. Ligue con los huevos.
Cosa las aberturas del pollo, menos la de abajo y rellénelo de este modo: contra la espalda, una capa hecha con la mitad del jamón cocido. Sobre esta, una capa hecha con la mitad de las tajadas de queso de máquina, sobre esta, el relleno de miga de pan. Y sobre la misma, tapándola, primero una capa de queso restante y sobre esta una capa del jamón cocido reservado.
Cosa al abertura de abajo y cocine el pollo en horno caliente, sin darlo vuelta, bañándolo a menudo con su propio jugo, hasta que esté bien doradito y al pincharle la articulación de la pata, no salga juguito rosado. Déjelo enfriar en la mima asadera
Recién entonces páselo a otra fuente, quítele las ataduras.
Llevelo a la heladera, recién cuando esté bien frío córtelo en rebanadas y arme una fuente con la ensalada o guarnición que prefiera.
