por Ingredientes
1 pollo
2 cebollas cortadas en aros finos
200 g de panceta ahumada cortada en daditos
200 g de chanpiñones
1/2 vaso grande de coñac
200 g de crema de leche
sal
pimienta
aceite
manteca
Preparación
Poner en una cacerola una parte de manteca y otra de aceite, calentar, dorar dentro el pollo por todos lados, una vez dorado retirar y poner en un plato.
Dorar en esa misma cacerola las rodajas de cebolla, luego agregar la panceta y los champiñones, volver a poner el pollo adentro y rehogar durante 15 minutos, agregar el coñac, tapar bien y dejar cocinar 15 minutos más.
Cuando el pollo esté a punto, sacar, pasar la salsa por tamiz y agregar la crema de leche.
Servir el pollo acompañado de la salsa.
