por Ingredientes
3 tazas de harina (360 gramos)
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar (110 gramos)
200 gramos de manteca
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para espolvorear
2 cucharadas de azúcar impalpable
1 cucharada de canela
Preparación
Se colocan en una asadera las 3 tazas de harina tamizada y se pone a secar en el horno de temperatura suave durante 20 minutos. Se retira y se deja enfriar.
Se tamiza junto con el polvo de hornear y el azúcar. Se agregan la manteca bien fría y la esencia de vainilla, con la ayuda de un tenedor se mezcla todo.
Con las manos enharinadas se toman porciones de esta mezcla y se aplastan hasta darles forma redonda.
Se colocan sobre placas forradas con papel enmantecado y se aplastan hasta tener 1/2 centimetro de espesor.
Se cuecen en hornno suave durante 30 minutos.
Al retirarlos del horno se espolvorean con el azúcar y la canela mezclado.
Los polvorones deben quedar bien cocidos sin tomar color.
