por INGREDIENTES
6 huevos de gallina grandes
Azúcar suficiente
Gotas vainilla
PREPARACIÓN
En un tazón hondo de fierro enlozado o de cristal batir
con un espiral de alambre primero las claras hasta doblar el volumen y luego las yemas de los seis huevos.
Cuando el ponche esté listo, agregar una cucharada de azúcar por cada huevo utilizado y aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla.
En una olla aparte hervir el masato que no debe estar fermentado.
Servir en cuatro vasos grandes el ponche, llenando hasta tres cuartas partes, completar con el masato caliente la última parte.
Se bebe este ponche de huevos caliente, mezclando de a pocos el masato que está al fondo del vaso y utilizando una cuchara de mango largo.
