Postre de Almendras y Chocolate

Ingredientes

7 yemas
5 claras
220 g de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
200 g de almendras peladas
1/4 de kilo de amaretti desmenuzados
1/2 litro de leche
crema de chocolate (ver receta)

Preparación

Batir ligeramente con un tenedor las yemas, las claras y el azúcar; agregar las almendras picadas (dejando un poco para decorar), la vainilla, los amaretti y la leche; revolver bien y colocar la preparación en un molde alargado para budín inglés, previa mente enmantecado y enharinado. Introducir en horno moderado al baño maria. Una vez listo, dejar enfriar dentro del molde. Desmol dar y cubrir con la crema de chocolate.

Decorar por encima con almendras.