por Ingredientes
Para la torta
125 g de azúcar
4 huevos
125 g de harina tamizada
75 g de manteca
1 frasco de mermelada de frutilla (ver receta)
Para decorar
Merengue Italiano (ver receta)
lo que reste de la mermelada de frutilla
100 g de azúcar
50 g de almendras picadas
Preparación
Batir el azúcar con los huevos, agregar la harina y la manteca apenas calentada. Unlr bien todo y colocar en un molde enmantecado y enharinado; cocer en horno suave durante 35 minutos más o menos. Una vez listo, desmoldar sobre rejilla, partir en tres partes, poner una capa de mermelada de frutilla a cada tapa y unir.
Preparar el merengue italiano y, una vez listo, estando aún tibio colocar sobre la torta.
Colocar un hierro de cocina al fuego hasta que esté rojo. Luego aplicar sobre el postre formando cuadrados en su superficie.
Cocer a fuego lento e azúcar, 1 taza de agua y el resto de mermelada de frutilla, durante 5 minutos. Una vez terminada la cocción pasar la mezcla por un cedazo, dejándola correr sola so-bre el merengue (no debe tocarse con nada). Por último, colocar alrededor las almendras
