por Ingredientes
3/4 de taza de nueces picadas
1 taza de galletitas picadas
6 yemas
6 claras batidas a nieve
150 g de azúcar molida
la ralladura de 1 limón
1 taza de dulce de leche de reposteria
100 g de nueces peladas picadas en trozos grandes
2 tazas de crema pastelera (ver receta)
1 cucharada de chocolate rallado.
Preparación
Batir bien las yemas con el azúcar hasta que estén casi blancas; agregar las nueces, las galletitas, la ralladura de limón y, por último, las claras batidas a nieve. Volcar todo dentro de un molde Savarin previamente enmantecado y enhari nado y cocinar en horno de temperatura mediana durante 55 minutos; luego retirar y dejar enfriar.
Colocar en una fuente honda la rueda. Aparte. mezclar el dulce de leche con las nueces y rellenar el centro de la rueda; luego cubrir totalmente con crema pastelera y espolvorear con el chocolate.
