por Ingredientes
100 g de maizena
1/2 litro de agua
150 g de azúcar molida
ralladura de limón
jugo de 2 limones
7 claras
Crema
7 yemas
200 gramos de azúcar
1 cucharada de Maizena
1/2 litro de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación
Poner en una cacerolita el agua, azúcar, ralladura y el jugo de limón.
Agrearle la Maizena previamente disuelta en un poco de agua fria y revolviendo continuamente y cocinar durante 5 minutos.
Batir las claras a punto de merengue.
Agregarle la primera preparación hirviente mientras se va batiendo.
Colocar en un molde Savarin o en moldecitos individuales, dejandolos enfriar.
Desmoldar y cubrir con la crema.
Crema
Poner en un tazón enlozado yemas, azúcar, maizena y leche.
Mezclar bien.
Colocar sobre el fuego revolviendo continuamente con un batidor de alambre, se perfuma con la vainilla y se la deja hervir unos 3 minutos.
