por Ingredientes
1 y ½ taza de mezcla 3 harinas sin gluten(ver receta)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ tacita de aceite
¼ cucharadita de canela en polvo
1 ¼ taza de azúcar
2 huevos batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ taza de zanahoria cruda y rallada
1 ½ taza de nueces
Preparación
Pele y ralle las zanahorias.
En un bol mezcle los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, azúcar y canela.
Luego mezcle lo seco junto a la zanahoria rallada, la esencia de vainilla y nueces.
Bata las claras hasta que estén firmes y agregue las yemas batidas.
En un bol incorpore los huevos batidos y alterne con la mezcla de ingredientes secos en forma
envolvente hasta que esté todo bien unido.
Vacíe la mezcla en un molde enmantecado.
Lleve al horno a fuego suave durante 25 a 30 minutos.
