por Ingredientes
1/4 de taza de aceite
12 rebanadas de queso semiduro de 1/2 a 1 cm. de espesor
1/2 taza de maicena
4 plátanos verdes
1 y 1/2 cdita. de sal
4 cdas. de manteca o aceite de oliva
1 cda. de cebolla en polvo
1/2 taza de agua a temperatura ambiente
1 cebolla grande
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdita. de vinagre de manzana
1/2 cdita. de sal
Preparación
Para hacer el queso frito, cubrir las rebanadas de queso con la maicena y freírlas a fuego medio en una sartén.
Cortar los plátanos en octavos y hervirlos en una olla con sal. Retirar del fuego, colar y hacer puré con un tenedor.
Agregar manteca o aceite de oliva, la cebolla y mezclar con el agua a temperatura ambiente. Reservar.
Cortar la cebolla en tiras y saltear en una sartén. Agregar el vinagre y sazonar con sal. Disponer las cebollas sobre el mangú y servir acompañado del queso frito.
