por Ingredientes
12 tazas de quinoa
1 taza de mermelada de papaya (ver receta)
1 litro de leche
1/2 taza de azúcar
Preparación
Lave varias veces la quínoa en agua fría, refregando, hasta que el agua no sea espumosa. Luego, ponga en una olla con el litro de leche y el azúcar, y deje que hierva por 10 minutos (atención a la leche, que se sube).
Cuando esté lista, retire del fuego y deje enfriar, debe quedar de una consistencia espesa.
Cuando esté fría, ponga en copas o en una fuente alargada.
Una capa de quínoa, otra de mermelada, así hasta el tope.
Refrigere por dos horas y sirva. Se pueden usar también papayas confitadas.
