por Ingredientes
8 tomates
2 berenjenas
2 zapallitos largos
2 ajies
sal
pimienta
3 cebollas
1/2 taza de aceite
1 vaso de agua
Preparación
Cortar todas las verduras sin pelar y colocar en una cacerola a fuego fuerte con el agua, la sal y la pimienta, tapar hasta que hierva.
A esta altura bajar el fuego, aplastar bien todas las verduras, verter encima el aceite y hacer hervir a fuego lento durante 1 hora con la cacerola a medio tapar.
Servir frio o caliente.
