por Ingredientes
2 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de polvo de hornear
2 huevos
1 taza de leche
150g de manteca
1/2 taza de crema batida
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Tamizar juntos todos los ingredientes secos (menos el coco) y agregar los huevos batidos, la leche, la esencia de vainilla y la manteca derretida y bien batida.
Mezclar todo bien, poner la masa dentro de moldes enmantecados y enharinados y cocinar en horno a temperatura moderada
Retirar del horno las cupcakes, desmoldar, partir por la mitad poner una capita de crema mezclada con un poco de coco, pasar luego por el resto de coco y colocar en pirotines.
