por Ingredientes
300 g de harina tostada
1 cucharadita de polvo de hornear
3 barritas de chocolate ralladas
150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas
250 g de dulce de leche (ver receta)
2 barritas de chocolate ralladas.
Preparación
Tostar la harina colocándola bien extendida en una placa e introducirla en el horno hasta que tome un tono dorado claro.
Ponerla en forma de corona en la mesa junto con el chocolate y el polvo de hornear.
Colocar en el centro la manteca, el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas, unir los ingredientes trabajando primeramente estos últimos y luego incorporar poco a poco la harina hasta formar un bollo de masa lisa.
Estirarla con el palote dejandola de 1/2 centímetro de espesor y cortarla en medallones. Disponerlos sobre una placa para horno y cocinarlos a temperatura suave.
Aparte poner en una cacerolita el dulce de leche junto con las 2 barritas de chocolate y calentar hasta que este se disuelva. Revolver para mezclar bien.
Formar los alfajores untando los medallones con la preparación del dulce de leche y uniéndolos de a dos.
Recomendaciones a la hora de escojer la cobertura de chocolate.
