por Ingredientes
300 gramos de harina
20 gramos de manteca
2 huevos
6 cucharadas de crema de leche
20 gramos de manteca
una pizca de sal
1 cucharada colmada de azúcar
ralladura de 1 limón
aceite para freír
azúcar para espolvorear
Preparación
Bata los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que espesen bien.
Siga batiedo mientras incorpora la sal , la manteca derretida y la crema.
Unale de a poco la harina previamente tamizada hasta formar una masa tierna.
Si hiciera falta termínela de amasar sobre la mesa agregándole un poco más de harina si le faltara.
Debe resultar una masa suave.
Tápela y déjela descansar sobre la mesa 1 hora.
Amase la masa dándole forma de cilindro largo, divida en 18 o 20 porciones.
Estire cada porción sobre una servilleta enharinada dándole forma circular y un espesor finito como papel.
Tome cada masa de los bordes y como si estuviera haciendo strudel, estírela aún más hasta dejarla bien transparente.
Caliente abundante aceite en una sartén.
Pinche el centro de cada maravilla con un tenedor y póngalas a freír de a una por vez.
Al freírse y al estar pinchadas en el centro, las maravillas se arquearán.
Escúrralas sobre papel absorvente y espolvoréelas con azúcar molida.
