por Ingredientes
1 kg de harina 000
10 a 20 g de levadura
20 g de sal
600 cc de agua
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y amasar durante 20 a 25 minutos, hasta lograr una textura lisa.
Tapar con un plástico o trapo y dejar reposar en el bol, previamente enharinado, de 1 a 2 horas.
Dividir 6 trozos de masa de 250 g y dejar reposar 20 minutos más. Formar las baguettes enrollando la masa sobre sí misma y estirándola al mismo tiempo.
Colocar las baguettes con el cierre hacia abajo sobre bandejas enmantecadas y dejar reposar hasta que la masa duplique su tamaño, durante 1 hora y media aproximadamente.
Aplicar unos cortes con un elemento filoso y hornear a 220°C, durante unos 20 minutos.
