por Ingredientes
200 gr. de grasa de llama
1/2 kg de harina de maíz tostada
sal a gusto
750 ml de agua o leche
Preparación
Tostar la harina en un tiesto o sartén.
Aparte, en una olla de barro colocar harina, grasa y sal a gusto, luego agregar de a poco el agua o leche, mezclar bien hasta que quede una masa consistente, dejar enfriar.
También se puede invertir el procedimiento, colocar agua o leche con un pedacito de grasa y sal a gusto, y de a poco incorporar la harina tostada.
NOTA: Se usa como desayuno, merienda y/o avio en momentos de pastaje de los animales.
El piri es comida ancestral, fue una base alimentaria fundamental en la cotidiana de los abuelos y niños.
La preparación del piri reemplazaba al pan.
