por Ingredientes
1 litro de leche
8 huevos
1/4 de kilo de azúcar
esencia de vainilla
Preparación
Poner a hervir la leche junto con el azúcar durante 10 minutos. Batir los huevos con una cucharadita de esencia de vainilla durante el mismo tiempo. Sacar la leche del fuego y verterla de a poco sobre los huevos, batiendo enérgicamente. Acaramelar una budinera, colocar dentro la preparación y cocinar a bañomaría con la cacerola tapada hasta que el flan esté bien firme. Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.
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