por Ingredientes
3/4 kilo de salmón
1/2 kilo de papas
4 huevos
1/4 de taza de leche
50 g de manteca
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
3 tomates cortados en rodajas
1 ají picado
3 tomates cortados en rodajas
1 ají cortado en tiras
sal
pimienta
Preparación
Hervir el pescado en poca agua salada con la olla bien tapada, una vez cocido retirarlo y quitar las espinas y la piel. Hacer un puré con las papas y unir al pescado, agregar la manteca, la leche, dos huevos, sal, pimienta y el queso, mezclando bien.
Enmantecar una fuente de horno, colocar en ella la primera preparación, aplanarla y distribuir por encima las rodajas de tomate y las tiras de ají.
Batir enérgicamente los huevos restantes con un poco de sal y el perejil, volcar sobre el flan y cocinar éste en horno caliente durante 30 minutos más o menos.
