por Ingredientes
Masa
100 g de azúcar
100 g de manteca
250 g de harina leudante
2 huevos
Crema
1/2 litro de leche
3 huevos
40 g de maizena
175 g de azúcar
1 cucharada de manteca
jugo de 3 limones
ralladura de 3 limones
Merengue italiano
6 claras
300 g de azúcar
80 cc de agua
Preparación
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y la harina leudante, arenar, agregar los huevos, formar una masa .
Enmantecar un molde de 20 cm de diametro, forrar con la masa y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
Para realizar la crema colocar en una cacerola la leche, el azúcar, la maizena y los huevos batidos, revolver continuamente hasta que espese, perfumar con la ralladura y el jugo de limón. Llevar a la heladera.
Para el merengue italiano, hacer un almíbar con el agua y el azúcar, batir las claras a nieve y mientras se van haciendo incorporar el almíbar.
Para armarla colocar la crema dentro de la tarta y decorar con el merengue, formando picos con una cuchara, llevar al horno para dorar el merengue.
