Los niños suelen comprarlos fuera de las escuelas, en la tradición coreana, en Corea del Sur, los vendedores ambulantes regalan otra galleta o juguete a los chicos, si podian desprender la figura del dulce sin romperla.

En la serie de Netflix, El Juego del Calamar (Squid Games), el juego se llamaba Panal, las galletas tenían forma de triangulo, círculo, estrella o paraguas, la cual los participantes debían separar sin romper, o seria eliminados.

Ingredientes

2 cucharaditas o 20 gramos de Azúcar (blanca o rubia).

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

También necesitaras, bandeja antiadherente, sartén, cuchara para revolver y moldes para hacer la galleta.

Preparación

Calentar la sartén a fuego medio y agregar el azúcar.

Revolver con el cucharon hasta que el azúcar se derrita. Cuidado, no la quemes, revuelve constantemente.

Cuando el caramelo sea claro y sin grumos, añadir el bicarbonato y mezclarlo.

Verter un poco de caramelo sobre la bandeja.

Con el molde prepara el circulo y coloca el molde que hayas elegido para darle la forma, sin cortarlo completamente, si quieres jugar a separarlo sin romperlo.

A jugar el juego.

Te dejamos el detras de escena de este juego en la serie “El juego del calamar”. La serie esta disponible en Netflix.

2 tazas de dátiles descarozados
1 taza de nueces
6 cucharadas de azúcar
1 taza de tostadas dulces
crema de leche, cantidad necesaria

Preparación

Picar los dátiles, triturar las nueces con palote y mezclarlos.
Agregarle el azúcar y las tostadas dulces trituradas.
Incorpórele de a poco, mientras amasa con la mano, la crema de leche necesaria como para unir todo en un bollo de consistencia igual al mazapán.
Separ en porciones, amáselas en forma de cilindros gorditos, envuélvalos en papel aluminio y estacione en la heladera.
Cuando valla a servirlos, retire de la heladera y corte en rodajitas.

60 gramos de harina
20 gramos de azúcar impalpable
40 gramos de manteca

Preparación

Tamizar la harina sobre la mesa con el azúcar impalpable.
Agregar la manteca bien fría y cortarla con dos cuchillos hasta lograr un granulado

Salpicar con una cucharada de agua helada mientras se presiona con una cuchara hasta unir todo en una masa, agruegar unas gotas más de agua si fuera necesario.
Estirarla bien finita, trasnparente, recortar en discos chicos y llevar al horno hasta que estén sequitas y crujientes.

100 gramos de pasta de almendras (mazapán)
2 cucharadas de azúcar
1 clara
almendras o cerezas glacé

Preparación

Mezclar la pasta de almendras, que se compra en casas de repostería como mazapán, con el azúcar.
Batir la clara a nieve y unirla a la preparación anterior. Trazar copitos sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Decorarlas, clavándoles una almendra blanqueada y dorar las puntitas en horno bien caliente, deben resultar húmedas por dentro.

60 gramos de manteca
60 gramos de azúcar
1 huevo
90 gramos de harina
esencia de vainilla
150 gramos de copitos o trocitos de chocolate

Preparación

Batir la manteca blanda con el azúcar, perfumar con la esencia de vainilla.
Agragar el huevo batido, la harina, los trocitos de chocolate y mezclar.
Verter por cucharaditas espaciadas sobre placas enmantecadas y enharinadas y llevar al horno.

100 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
45 gramos de queso crema
1 yema
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
3/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
una pizca de bicarbonato

Preparación

Bata la manteca con el azúcar.

Mezclele el queso crema, la yema, el jugo de limón y la ralladura de la cáscara de limón.

Agréguele la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato.

Ponga la mezcla en una manga y race figuras espaciadas sobre una placa enmantecada.

Cocine en el horno hasta que estén sequitas y apenas doradas.

4 cucharadas de nueces trituradas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas al ras de harina
2 cucharadas de crema de leche
1 clara de huevo apenas batida
chocolate cobertura

Preparación

Mezcle las nueces trituradas con el azúcar, la harina, la crema de leche y las claras de huevo apenas batidas.

Vierta de a cucharaditas sobre placas enmantecadas, aplástelas en forma circular.

Cocine en horno caliente hasta que los bordes estén dorados.

Retire del horno, espere que se enfríen y entonces despegue.

Pínteles la base con chocolate cobertura,

120 gramos de chocolate
2 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de harina

Preparación

Derrita a baño María el chocolate.

Bata las claras de huevo a nieve, incorporándole de a poco las cucharadas de azúcar, mientras continua batiendo.

Mezcle con el chocolate que había derretido y únale las cucharadas de harina.

Ponga en una manga y trace palitos sobre placas enmantecadas y enharinadas y séquelos en horno suave.

1 huevo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1 cucharada de manteca
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
esencia de vainilla o ralladura de limón
azucarado de limón (ver receta)

Preparación

Batir el huevo con el azúcar hasta que adquiera la consistencia de una crema.
Agregarle la leche y la manteca derretida.
Sin amasar incorpórele la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la esencia de vainilla o la ralladura de limón.
Estire la masa, córtela con cortapastas de distintos diámetros para formar las rosquitas y fríalas hasta dorar. Escúrralas en papel absorvente y deje enfriar. Báñelas con azucarado de limón.

Esponja

50 g de levadura
1/4 de taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de harina

Masa

1/2 taza de leche tibia
100 g de manteca
1/2 taza de azúcar
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos batidos
una pizca de sal
4 tazas de harina aprox.

Varios

aceite para freir
aceite o manteca derretida par untar la masa
azúcar molida para espolvorearlas

Preparación

Para preparar la esponja disuelva la levadura en el agua tibia y mézclele el azúcar y la harina. Bata hasta que se formen globitos, tape y espere hasta que se forme la esponja.

Coloque en un bol la esponja de levadura y agregue la manteca previamente batida con el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vinilla, la sal, los huevos batidos y la leche.
Mezcle todo con la mano y vaya agregándole la harina hasta obtener un bollo tierno, que se despegue de las paredes del bol.
Vuelque la masa sobre la mesa enharinada, levántela y golpéela contra la mesa con fuerza hasta obtener una masa lisa y elástica.
Ponga la masa en un bol limpio, pinte el frente con aceite o manteca derretida, tápela y déjela en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Estire la masa por partes, dejándola de 1 cm. de espesor.
Córte circulos con cortapastas redondo y con otro mas pequeño retire el centro para formar las donas.
Acomode sobre placas enharinadas, tápelas y dejelas levar hasta que estén bien hinchaditas.
Caliente abundante aceite y fríalas sin encimarlas hasta que estén doradas de ambos lados.
Escúrralas y páselas por azúcar molida.