3 cucharadas de manteca (45 grs.)
2/3 de taza de azúcar (150 grs.)
1 huevo
ralladura de un limón
1 cucharadita de jugo de limón
3 tazas de harina (360 grs.)
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 de taza de leche aceite o grasa para freir

Preparación

Se bate la manteca hasta que esté cremosa, se le añade el azúcar y luego el huevo entero; después se agrega la ralladura y el jugo de limón.
Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se van agregando a la preparación anterior alternando con la leche, hasta quedar una masa consistente para que se pueda amasar.
Se coloca sobre una mesa enharinada y se le pasa el rodillo hasta darle un espesor de 6 mm.
Se cortan bollitos redondos y se fríen en abundante aceite o grasa bien caliente.
Una vez fritas, se sacan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente.
Luego, si se desea, se rocían con azúcar.

250 grs. de premezcla (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

4 huevos

2 yemas

200 grs. de azúcar

175 grs. de manteca

3 cucharaditas de te colmadas polvo de hornear

Jugo de limón

Canela en polvo

Preparacion

Batir los huevos , el azúcar, las yemas, el jugo de limón y la canela durante 5 minutos con batidora eléctrica.

Por otro lado mezclar el polvo de hornear, la premezcla y la manteca hasta formar un arenado, incorporarlo al batido y mezclar bien.

Colocar en pirotines, llenando ¾ partes del molde. Agregar un poco de azúcar y unas gotas de agua sobre la superficie de cada pieza.

Cocinar a horno moderado 170 grados durante 20 minutos.

60 gramos de manteca blanda

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 sobre de levadura seca, 10 gramos

150cc. de leche tibia

2 huevos

350 gramos de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

2 cucharaditas de pimentón dulce

Huevo para pintar

Semillas a gusto

Preparación

Calentar la leche con la  manteca, revolver hasta que se disuelva.

Dejar entibiar, no debe estar muy caliente porque afectaría  el fermento de la levadura.

En un bol colocar todos los ingredientes secos, mezclar.

Batir ligeramente los huevos e ir agregando a los secos intercalando con la leche con la manteca.

Volcar en la mesada, espolvoreada con premezcla, amasar hasta formar una masa tierna que no se pegotee.

Darle al bollo forma alargada y cortar en unos 10 trozos, aproximadamente. Darles forma redondeada.

Colocar los pancitos en una asadera para horno y dejarlos levar por media hora aprox. tapados con un lienzo.

Luego que levaron, pintar con huevo batido y colocar las semillas si lo desea.

Colocar en horno medio durante 30 minutos hasta que se vean medianamente dorados.

Pueden hacerse de distintos sabores reemplazando el pimentón con orégano, provenzal, albahaca, ajo en polvo, pimienta molida, o 100 gramos de queso parmesano.