1 taza de agua
15 de taza de manteca (70 grs.)
4 de cucharadita de sal
1 taza de harina (120 grs.)
3 huevos
1 cucharada de polvo de hornear

Preparación

Se ponen en una cacerola el agua y la manteca.
Cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada con la sal, revolviendo bien fuerte.
Se cocina sobre el fuego unos minutos y luego se retira y se deja enfriar, agregando los huevos uno a uno y batiendo mucho antes de echar cada huevo.
Se agrega el polvo de hornear y se une bien.
Se deja enfriar 20 minutos.
Se echa por cucharadas o por medio de una manga con boquilla lisa sobre una chapa enmantecada. Se cuecen durante10 minutos en horno bastante caliente reduciendo luego un poco la temperatura, dejándolas cocinar 25 ó 30 minutos más, hasta que queden hinchadas, doradas y bien cocinadas.
Se hace una abertura en el costado de cada bomba para introducir el relleno.
Se rellenan con crema pastelera (ver receta) o chantilly (ver receta), y se espolvorean con azúcar impalpable.

1 preparación de masa bomba (ver receta)

Rellenos

crema chantilly (ver receta)
mousse (ver receta)
sambayón (ver receta)
crema pastelera al chocolate (ver receta)
dulce de leche (ver receta)

Preparación

Colocar la preparación de masa bomba en manga con boquilla lisa de 1 cm. de ancho.
Formar las bombitas sobre placas apenas enmantecadas.
Cocinarlas en horno primero caliente, durante los primeros 10 minutos. Luego bajando a moderado hasta completar la cocción.
Retirarlas y dejarlas enfriar.
Rellenarlas con algunos de los rellenos indicados o de todos los gustos, perforando las bombitas con boquilla o hacerles un corte y se rellenan con una cucharita.
Se pueden servir con salsa de chocolate.

Se pueden congelar envueltas en papel aluminio y envolsarlas. Para descongelar, retirar del freezer y dejar que tomen temperatura ambiente.

bombitas, cantidad necesaria (ver receta)
crema pastelera, cantidad necesaria (ver receta)

Preparación

Colocar la crema pastelera en una manga con boquilla lisa y rellenar las bombitas agujereándolas ocn la misma boquilla.

También pueden rellenarse con crema chantilly (ver receta), crema de chocolate (ver receta), sambayón (ver receta) u otras cremas dulces a gusto.

250 grs. de premezcla (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

140 grs. de margarina

6 huevos

350 cc. de agua

Preparacion

Colocar en una cacerola la manteca y el agua, llevar a hervor hasta que la manteca se funda completamente.

Luego agregar la premezcla, cocinar por un minuto y retirar del fuego.

Volcar en el bol de la batidora e incorporar los huevos de a uno por vez, batir hasta obtener una masa homogénea.

Colocar dentro de una manga y realizar la forma deseada sobre una bandeja previamente enmantecada y espolvoreada con premezcla o almidon de maíz.

Cocinar en horno a 200º C  por 10 minutos hasta dorar.

1 taza de agua

1/3 de taza de manteca (70 gramos)

1/4 de cucharadita de sal

1 taza de harina (120 gramos)

3 huevos

1 cucharada de polvo de hornear

Preparacion

Se ponen en una cacerola el agua y la manteca. Cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada con la sal, revolviendo bien fuerte. Se cocina sobre el fuego unos minutos y se retira dejando enfriar. Se agregan los huevos uno a uno, batiendo mucho antes de agregar cada huevo. Se incorpora el polvo de hornear y se une bien. Se deja descansar 20 minutos. Se echa por cucharaditas p por medio de una manga de boquilla lisa sobre placa enmantecada. Se cuecen durante 10 minutos en horno bastante caliente reduciendo luego un poco la temperatura, dejandolos cocinar 20 minutos mas, hasta que queden hinchadas, doradas y bien cocidas. Se hace una pequeña abertura en el costado de cada bombita para introcducir el relleno.

Relleno

Se rellenan con pasta de sardinas adicionada con manteca o tambien con queso petit suisse y nueces molidas bien mezclados.

Bombitas (ver receta)

queso roquefort

crema de leche

Preparación

Pisar el queso requefort y mezclar con la crema de leche (algo batida), la mezcla debe quedar bien espesa. Con la ayuda de una manga rellenar las bombitas. Decorar a gusto.