Jamón de potranca
Ingredientes pata o cuarto de potranca sal fina 1 taza aceite comestible 1 taza pimentón media taza salmuera 20 litros Preparación 1. Con el cuarto de una potranca que no …
Categoría: Chacinados
Chorizos especiales de puro cerdo
Ingredientes pata o cuarto de potranca sal fina 1 taza aceite comestible 1 taza pimentón media taza salmuera 20 litros Preparación 1. Con el cuarto de una potranca que no debe …
Jamón De Capón
Ingredientes cuarto de capón aceite comestible media taza pimentón 4 cuharadas salmuera 20 litro Preparación 1. Con el cuarto de capón se puede hacer un jamón muy rico. Se …
Carnes / Chacinados / Receta
Chorizos colorados de capón o de cabra
Ingredientes Para 10 kilos de masa: carne de capón o de cabra 7 kilos carne de cerdo magra 1 kilo tocino 2 kilos sal fina 1/2 taza salitre , …
Salmuera para jamones
Ingredientes agua 20 litros sal gruesa 2 kilos azúcar negra sin vainilla o blanca 1 kilo salitre o sal nitro 200 gramos pimienta negra en grano 100 gramos laurel 3 …
Morcilla común
Ingredientes Para 1 kilo de masa: cabeza con papada de cerdo 4 kilos y medio panceta de cerdo 1 kilo y medio sangre colada 4 kilos cebolla 1 taza …
Morcilla Negra Húngara
Ingredientes Para 10 kilos de masa: sangre de cerdo 7 litros cuero de cerdo 2 kilos tocino 1 kilo arroz cocido 1 taza sal gruesa 1 taza pimienta negra 2 …
Paté De Hígado Y Corazones De Cordero
Ingredientes Para 12 kilos de masa: hígado de cordero 3 kilos y medio corazones de corderos 1 kilo y medio papadas de cerdo 2 kilos cuero de cerdo 1 …