1 banana

Preparación

Pele una banana y si prefiere frótela con limón.

Guardela en el frezzer por unas horas o hasta el día siguiente.

Al otro día córtela en trozos u póngala en la procesadora.

La banana se transformará en una crema sorprendente, que solo tendrá que endulzar a gusto.

1/2 vaso de leche
1 cucharada sopera de harina
2 cucharadas soperas al ras de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Poner en una cacerolita la harina, el huevo y el azúcar.
Batir mientras se agrega la leche hirviendo poco a poco.
Añadir la esencia de vainilla.
Llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que esté espesa.

Preparación

Mezcle el queso crema, la manteca y el azúcar impalpable y  batir hasta obtener una consistencia blanca y cremosa. Llevar a la heladera.
Aparte, en un tazón mezcle la leche condensada azucarada, el jugo de maracuyá y la gelatina sin
sabor ya hidratada. Reserve
Retire la crema de la manteca y mezcle suavemente con el resto de los ingredientes.

6 yemas
6 cucharadas de oporto
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de crema de leche

Preparación

Coloque las yemas en un bol resistene al calor y agrégueles el Oporto y el azúcar.

Bata la mezcla a bañomaría suave cuidando que el agua del baño no hierva. hasta que la mezcla espese, se esponje bien y tome una coloración clarita, como una mayonesa firme.

Retire del bañomaría y enfríe.

Bata la crema de leche hasta que espese, pero sin que llegue a punto chantillí.

Mézclela al sabayón y utilice como indique la receta.

1 vaso de jugo de naranja
1 y 1/2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada sopera colmada de azúcar

Para decorar

un poco de crema de leche batida
unos gajos de mandarina

Preparación

Poner una cacerola al fuego con el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja. Cuando comience a
hervir añadir la maicena diluida con unas cucharadas de jugo de naranja, mover continuamente hasta que esté totalmente disuelta y hecha.
Apartar del fuego, agregar las 2 yemas batidas y remover hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
Poner en copas de champán anchas, meter en la heladera hasta que se enfríe la crema.
Al momento de servir decorar con crema de leche batida en el centro y gajos de mandarina
alrededor.

2 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas bien llenas de queso crema bajas calorias
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Bata las claras de huevo a punto nieve, mientras sigue batiendo agregue de apoco el azúcar.
Deje de batir y agreugue suavemente el queso crema bajas calorias y la esencia de vainilla.
Guarde tapado en la heladera hasta el momento de utilizar.

6 huevos
100 g de manteca
1/4 de taza de queso rallado
2 cucharadas de harina bien colmadas
1 litro de leche
sal
pimienta
nuez moscada
6 choclos desgranados
1 pizca de azúcar.

Preparación

Poner la manteca a derretir en una cacerola; cuando esté doradita agregar la harina, revolver bien y unir poco a poco la leche y el choclo; dejar hervir durante 10 minutos. A esta altura sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y una pizca de azúcar. Agregar por último el queso rallado. Debe quedar una crema muy espesa.

Aparte, hacer unos huevos fritos y colocarlos sobre la crema antes de llevarla a la mesa.

NOTA: Los huevos pueden freir en aceite o, si se prefieren con su clara bien crocante, en manteca. También pueden hacerse pochés. Esta crema de choclo acompaña muy bien los platos de carne a la cacerola.

100 gramos de manteca
1 taza de azúcar impalpable
2 yemas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Se pone en un tazón la manteca y se bate, agregándole poco a poco el azúcar impalpable a medida que se va batiendo.
Cuando la preparación está muy cremosa y de color claro, se le agregan las yemas una a una, batiendo constantemente.
Por último se añade la vainilla.
Ésta crema deberá conservarse en sitio fresco hasta el momento de utilizarla.

1 paquete de postre de caramelo
2 tazas de leche (1/2 litro)
2 bananas, cortadas en rodajas
crema de leche batida

Preparación

Se mezlca el postre de caramelo con la leche,  y se pone al fuego hasta que empiece a hervir, revolviendo constantemente.
Se retira del fuego y se deja entibiar, y se agregan las rodajas de banana.
Se sirve en copas o platitos hondos y se decora con una cucharada de crema y dos rodajas de banana. Rinde 6 porciones.

1 paquete de postre de vainilla
2 tazas de leche
2 yemas
2 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo
4 duraznos al natural
crema chantillly (ver receta)

Preparación

Se prepara un paquete de postre de vainilla siguiendo las instrucciones del envase.
Cuando la mezcla ha espesado, se le agrega poco a poco y revolviendo bien las yemas de huevo bien batidas.
Se cuece unos minutos más y se retira, dejando enfriar.
Se baten a punto nieve las claras  y se le agrega poco a poco el azúcar, incorporándolas a la primera preparación.
Se cortan en cuadraditos 2 duraznos al natural y se mezclan con el postre.
Se acomodan en copas y se adornan por encima con rodajas de los duraznos restantes y un copete de crema chantilly.