50 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de leche o crema de lecha
1 taza aproximadamente de harina
1/2 cucharaidta de polvo de hornear
1 pizca de sal

Varios

150 gramos de chocolate cobertura

Glasé real de distintos colores

1/4 kilo de azúcar impalpable
1 cuchardita de jugo de limón
colorante vegetal a gusto

Preparación

Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.

Agréguele la yema y la esencia y continúe batiendo.

Mézclele la cucharadita de crema o de leche.

Aparte, tamice la harina con el polvo para hornear y la sal.

Mezcle lo tamizado al batido de la manteca y una todo en un bollo tierno pero compacto, si hiciera falta agregue un poco más de harina.

Recorte en cartulina una plantilla con forma de huevo.

Estire la masa por partes sobre la mesa enharinada, dejándola de 3mm de espesor aproximadamente.

Coloque la plantilla sobre la masa y recórtela con un cuchillo que no sea dentado.

A medida que lo haga, levante las piezas con una espátula y colóquelas sobre placas enmantecadas, amase los recortes y siga haciendo más huevitos.

Cocínelos en horno caliente hasta que las galletitas estén sequitas y suavemente doradas.

Retírelas y déjelas enfriar sobre una superficie plana.

Una vez frías las galletitas, báñelas con el chocolate cobertura rallado a cuchillo y disuelto a baño María suave.

Coloque las galletitas en la heladera hasta que le chocolate se endurezca.

Una vez solidificado el chocolate, decore los huevitos a gusto con glasé real de distintos colores, haciéndoles diferente guardas, lunares, estrellitas. etc. O escriba en cada uno el nombre del destinatario.

Glasé Real

Ponga el azúcar impalpable en un bol y agréguele la clara de huevo y el jugo de limón.

Bata hasta obtener un verdadero mazacote, si hiciera galta agregue un poquito más de jugo de limón.

Bata todo con la batidora eléctrica hasta obtener una pasta bien esponjosa.

NOTA: En lugar de bañarlas con chocolate, esta galletitas también pueden cubrirse con el baño de glasé.  Una vez seco el baño de glasé, redecorarla con otros tonos o con chocolate cobertura disuelto y espesado a temperatura ambiente.

Masa Murbet 1 kilo (ver receta)

Nueces 300 grs

Preparación

Mezclar la masa murbet con la nuez molida y estirar la masa en bastones de 3 cm de diámetro, envuelto en plástico congelar por 2 horas más o menos.
Luego cortar los bastones en galletas de 1 cm de ancho, colocar las galletas en latas aceitadas. Hornear por 5 minutos a 220ºC.

150 g de mantequilla o manteca

90 g de azúcar

1 huevo

300 g de harina tamizada

Preparación

Coloque en la mesa la harina en forma de corona, en el centro los huevos y el azúcar, unir los ingrediente, trabajar la masa hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Ver masa base para masitas secas

Cortar cuadraditos de 3cm de diámetro

Hornearlos como la masa base. Sumergir la mitad en cobertura de chocolate (ver consejos) y la otra mitad en fondant (ver receta).

Para congelar envolver en papel aluminio cuando estén frias.

250 g de manteca
210 g de azúcar impalpable
1 huevo
210g de coco
Jugo de 1 limón
ralladura de 2 limones
1 pizca de sal

Preparación

Batir la manteca a punto pomada, agregar el azúcar, seguir batiendo e incorporar el huevo.
Agregar la harina, la sal, el coco rallado ,  el jugo de limóm y la ralladura.
Unir.
Colocar sobre placa enmantecada y llevar al horno durante 15 minutos.

Ingredientes

250 g de harina

150 g de maizena

100 g de manteca

100  de azúcar

1 huevo entero

ralladura de la cáscara de un limón

3 cditas de polvo de hornear

1/4 taza de leche

Preparación

Mezclar la harina, Maizena y polvo de hornear.

Poner en la mesa y agregarle la manteca, azúcar, huevo, ralladura de limón y leche, unir todo formando una masa.

Dejar reposar 10 minutos.

Estirarla de 1/2 cm. de espesor, cortar los bizcochitos con cortapasta redondo.

Acomodarlos sobre chapa y cocinarlas en horno de temperatura moderada.

2 tazas de harina

1 chorro de soda

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de canela

2 tazas de avena

1/2 taza de azúcar negra

1/2 taza de azúcar molida

1 taza de margarina

2 huevos

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de pasas de uva sin semilla

1/4 tazas de maníes

Preparación

Colocar en un bols la harina, la soda y la canela, mezclar bien.

Batir en otro recipiente la avena con el azúcar molida, el azúcar negra, la margarina, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, mezclar todo para que se una, agregar las pasas y los maníes, mezclar nuevamente.

Colocar en una asadera papel enmantecado.

Tomar porciones con una cucharita y colocar sobre el papel, separadas entre sí.

Llevar al horno durante 12 minutos hasta que estén doraditas.

200 g de azúcar

200 g de manteca

400 g de harina

2 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

En un bol unir todos los ingredientes, volcar sobre la mesa y amasar, extender de 1/2 cm. de espesor y cortar con cortapastas de la forma deseada.

Lllevar al horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente, no deben dorarse porque toman sabor amargo.

Retirar espolvorear con azúcar impalpable.

300 g de harina

100 g de manteca

4 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de canela

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

1 yema

100 g de almendras

Preparación

Colocar en la mesa la harina mezclada con la canela y el polvo de hornear en forma de corona, en el centro colocar la manteca y el azúcar, trabajar con las manos y añadir el huevo y la yema e ir tomando la harina para formar una masa ni dura ni blanda, alisar un poco, estirar de un centímetro y cortar medallones o la forma deseada con cortapastas.

Decorar con las almendras.

Colocar sobre placa limpia y llevar al horno durante 20 minutos.

2 3/4 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre

1cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de clavo de olor

2/3 de taza de miel de caña

1/4 de taza de azúcar morena

1 huevo batido

1/3 de taza de manteca derretida

glace real (Ver Receta) rosa y verde en cantidad necesaria

Preparación

Tamizar juntos los ingredientes secos, mezclar aparte la miel, el azúcar morena, el huevo y la manteca, una vez bien mezclados unir a los ingredientes secos, revolver todo junto hasta que queden bien unidos y poner dentro de la heladera a descansar por 1 hora.

Estirar la masa dejándola de 3mm de espesor y cortar galletitas en forma de muñecos y animales. Enmantecar una asadera, acomodar las galletitas encima y cocinar a horno moderado 15 minutos. Al retirar del horno dejar enfriar un poco y decorar con el glacé real formando los detalles de las figuras elegidas!